Propiedades antiinflamatorias de la dieta cetogénica

La dieta cetogénica – alta en grasas, moderada en proteína y baja en hidratos de carbono – produce cuerpos cetónicos: acetona, β-hidroxibutirato (BHB) y acetoacetato (CAAC). Se ha visto que el  β-hidroxibutirato (BHB) y acetoacetato (CAAC) apoyan la supervivencia de los mamíferos durante los estados de déficit de energía al servir como fuentes alternativas de ATP. Los niveles de BHB se elevan por el hambre,  la restricción calórica, el ejercicio de alta intensidad, o por una dieta cetogénica caracterízada por ser baja en carbohidratos. Se ha observado que una restricción calórica y una dieta cetogénica -al igual que un ayuno- presentan efectos antiinflamatorios – en el caso de la dieta cetogénica, los efectos antiinflamatorios estan vinculados a la inhibición mediadada por el BHB del inflamasoma NLRP3-.

Fuente:  «The ketone metabolite β-hydroxybutyrate blocks NLRP3 inflammasome–mediated inflammatory disease» | Nature Medicine 21, 263–269