Sticks bajos en carbohidratos
Una alternativa a los palitos de pan, sin harinas, bajo en carbohidratos y muy crujientes
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras (100 g)
- ¾ taza de harina de lino (semillas de lino molidas) (110 g)
- ¼ de taza de harina de coco (30 g / 1.1 oz)
- 2 cucharadas de psyllium en polvo (8 g) (he utilizado de la marca Solgar)
- 2 cucharadas de semillas de chía, molidas (15 g)
- 1 cucharadita de sal (sal sin refinar, sal marina de hierbas Vogel o sal del Himalaya)
- 1 taza de agua, tibia (240 ml) Cubierta:
Para añadir por encima:
- 2 yemas de huevo para pintar los palitos (o utilizar agua o ghee derretido)
- 4 cucharadas de semillas mixtas (alcaravea, sésamo, semilla de amapola, etc.) o queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar o sal marina con hierbas Vogel o sal de Himalaya
Preparación:
- Mezcla los ingredientes secos y añade el agua tibia. Amasa bien la mezcla hasta que quede una bola homogenea. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 170ºC.
- Divide la mase en cuatro bolas. Coge una bola y divídela en cinco partes. Con la ayuda de las manos forma tiras largas.
- Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal
- Con ayuda de un picel pinta todos los bastones y condiméntalos al gusto: con queso parmesano, con semillas de alcaravea, con semillas de cáñamo o sésamo…
- Hornea los ketosticks durante 40 minutos si quieres unos palitos crujientes.
- Ideal para acompañar con salsas como: guacamole, patés de salmón salvaje o patés de shiitakes

ketosticks
Información nutricional (para 4 ketosticks)
- Energía (calorías) 334 kcal
- Carbohidratos totales 16 gramos
- Fibra 11,9 gramos
- Carbohidratos netos 4,2 gramos
- Proteína 12,8 gramos
- Grasa 26.9 gramos (de los cuales 4 gramos – grasa saturada)
- Magnesio 176 mg (44%)
- Potasio 475 mg (24%)