Sticks bajos en carbohidratos

Una alternativa a los palitos de pan, sin harinas, bajo en carbohidratos y muy crujientes

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras (100 g)
¾ taza de harina de lino (semillas de lino molidas) (110 g)
¼ de taza de harina de coco (30 g / 1.1 oz)
2 cucharadas de psyllium en polvo (8 g) (he utilizado de la marca Solgar)
2 cucharadas de semillas de chía, molidas (15 g)
1 cucharadita de sal (sal sin refinar, sal marina de hierbas Vogel o sal del Himalaya)
1 taza de agua, tibia (240 ml) Cubierta:

Para añadir por encima:

2 yemas de huevo para pintar los palitos (o utilizar agua o ghee derretido)
4 cucharadas de semillas mixtas (alcaravea, sésamo, semilla de amapola, etc.) o queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal marina sin refinar o sal marina con hierbas Vogel o sal de Himalaya

Preparación:

Mezcla los ingredientes secos y añade el agua tibia. Amasa bien la mezcla hasta que quede una bola homogenea. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 170ºC.
Divide la mase en cuatro bolas. Coge una bola y divídela en cinco partes. Con la ayuda de las manos forma tiras largas.
Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal
Con ayuda de un picel pinta todos los bastones y condiméntalos al gusto: con queso parmesano, con semillas de alcaravea, con semillas de cáñamo o sésamo…
Hornea los ketosticks durante 40 minutos si quieres unos palitos crujientes.
Ideal para acompañar con salsas como: guacamole, patés de salmón salvaje o patés de shiitakes

ketosticks

Información nutricional (para 4 ketosticks)