keto sticks

ketosticks

keto sticks

Una alternativa a los palitos de pan, sin harinas, bajo en carbohidratos y muy crujientes

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras (100 g)
  • ¾ taza de harina de lino (semillas de lino molidas) (110 g)
  • ¼ de taza de harina de coco (30 g / 1.1 oz)
  • 2 cucharadas de psyllium en polvo (8 g) (he utilizado de la marca Solgar)
  • 2 cucharadas de semillas de chía, molidas (15 g)
  • 1 cucharadita de sal (sal sin refinar, sal marina de hierbas Vogel o sal del Himalaya)
  • 1 taza de agua, tibia (240 ml) Cubierta:

Para añadir por encima:

  • 2  yemas de huevo para pintar  los palitos (o utilizar agua o ghee derretido)
  • 4 cucharadas de semillas mixtas (alcaravea, sésamo, semilla de amapola, etc.) o queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal marina sin refinar o sal marina con hierbas Vogel o sal de Himalaya

Preparación: 

  • Mezcla los ingredientes secos y añade el agua tibia. Amasa bien la mezcla hasta que quede una bola homogenea. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 170ºC.
  • Divide la mase en cuatro bolas. Coge una bola y divídela en cinco partes. Con la ayuda de las manos forma tiras largas.
  • Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal
  • Con ayuda de un picel pinta todos los bastones y condiméntalos al gusto: con queso parmesano, con semillas de alcaravea, con semillas de cáñamo o sésamo…
  • Hornea los ketosticks durante 40 minutos si quieres unos palitos crujientes.
  • Ideal para acompañar con salsas como: guacamole, patés de salmón salvaje o patés de shiitakes
ketosticks

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Información nutricional (para 4 ketosticks)

  • Energía (calorías) 334 kcal
  • Carbohidratos totales 16 gramos
  • Fibra 11,9 gramos
  • Carbohidratos netos 4,2 gramos
  • Proteína 12,8 gramos
  • Grasa 26.9 gramos (de los cuales 4 gramos – grasa saturada)
  • Magnesio 176 mg (44%)
  • Potasio 475 mg (24%)