Pan de sésamo bajo en carbohidratos

Ingredientes:

Ingredientes líquidos:

• 8 claras de huevo grandes
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de agua hirviendo (480 ml)

Ingredientes secos:

• 1 taza de harina de coco (120 g)
• 1 ½ taza de harina de semillas de sésamo (120 g)
• ⅓ taza de polvo de  psyllium (40 g)
• 1 cucharada de polvo de cremor tártaro y bicarbonato
• ½ – 1 cucharadita de sal (sal marina sin refinar o sal de Himalaya)

Preparación: 

Precalentar el horno a 175 Cº.
Colocar los huevos enteros y las claras en un bol y mezclar con la ayuda de un tenedor.
(las yemas se pueden congelar y guardar para elaborar otras recetas como salsas o postres)

Color todos los ingredientes secos en un recipiente y mezclar bien para evitar que queden grumos. Añadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo con la ayuda de un procesador de alimentos o batidora. Añadir el agua hirviendo y terminar de mezclar.

Incorporar la mezcla en un molde rectangular o moldes individuales. Para una mejor manipulación forrar el molde con papel vegetal. Hornerar durante 1 hora y 15 minutos. Una vez terminado, retirar del horno y colocar en una rejilla para que enfríe.

 

Información nutricional por 100g

• Energía: 122,28kcal
• Carbohidratos totales: 2,4g
• Fibra: 0,9g
• Carbohidratos netos: 1,5g
• Proteína: 3,45g
• Grasa: 10,5g