los mejores alimentos para la piel

los mejores alimentos para la piel

CUERPOMENTE nº 222- DIETÉTICA PRÁCTICA

La piel es un vivo refl ejo de lo que sucede en nuestro interior y un buen indicador del equilibrio nutricional. Su aspecto proporciona mucha información sobre el estado de salud del organismo.

La piel, el órgano más extenso de todo el cuerpo, marca la frontera entre el mundo interior y el exterior. Actúa como una defensa frente a las agresiones externas y protege del calor, el frío y las bacterias. La medicina naturista considera además la piel como el tercer riñón, ya que elimina sustancias de desecho y toxinas.

UN INDICADOR DE SALUD
Una dieta deficitaria en nutrientes esenciales se ve reflejada en el aspecto de la piel. Sucede así con las dietas muy ricas en azúcar refinado, proteínas animales y grasas saturadas, porque acidifican la sangre. El resultado puede ser la aparición de acné, dermatitis y erupciones.
Una buena alimentación a base de verduras, hortalizas y frutas, y beber suficiente agua son los pilares básicos del cuidado de la piel, puesto que garantizan el aporte de vitaminas, minerales, aminoácidos, grasas, colágenos y agua.
Las grasas desempeñan un papel fundamental en la protección de la piel ya que aseguran un manto hidrolipídico correcto y proporcionan tersura y brillantez. Las más saludables son las monoinsaturadas: el ácido oleico u omega-9 presente en el aceite de oliva prensado en frío; y las poliinsaturadas: el omega 3 de pescados azules, semillas oleaginosas, frutos secos, y el omega-6 de semillas oleaginosas, frutos secos y aceites vegetales de primera presión en frío.
La piel también necesita antioxidantes que la protejan frente al exceso de radicales libres y que ayuden a prevenir su envejecimiento: vitamina C (que además interviene en la síntesis de colágeno), betacaroteno y vitamina E. Muchos minerales resultan beneficiosos para la piel. El cinc participa en la regeneración del tejido cutáneo y la síntesis de colágeno y elastina, que proporciona elasticidad y tonicidad a la piel. El hierro es indispensable para la producción de hemoglobina y la oxigenación de los tejidos. El azufre favorece la pigmentación de la piel. Y el silicio es fundamental para sintetizar el colágeno: su carencia produce envejecimiento prematuro, arrugas y estrías.
En definitiva, una alimentación variada y equilibrada, rica en hortalizas y frutas, evita que la piel se deteriore y le da un aspecto bello y saludable.

¿Qué nutrientes necesita la piel?
Los principios activos que necesita la piel para mantenerse sana son vitaminas, minerales, proteínas, ácidos grasos esenciales y antioxidantes. Todos ellos se encuentran de forma natural en alimentos como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, pescado, carne, semillas oleaginosas, frutos secos y algas.

¿Cuáles son sus «enemigos»?
Más que alimentos en concreto, lo que perjudica a la piel es el tabaco y una dieta desequilibrada en general. Pero es cierto que el consumo excesivo de proteínas animales, café y grasas saturadas acidifi ca la sangre y favorece la toxemia, lo que se traduce en una piel de peor aspecto.

¿Cuánta agua necesita la piel?
Para mantener la piel hidratada es importante ingerir agua, ya sea en su forma pura o en zumos de frutas naturales, infusiones y sopas (entre 1 y 1,5 litros de líquido al día). Esta cifra se ha de completar con el agua de los alimentos, por lo que se recomienda una dieta generosa en verduras, hortalizas y frutas.

¿Cómo le afectan el alcohol y el café?
Tanto el alcohol como el café acidifican el organismo. Para que el cuerpo funcione bien necesita un pH sanguíneo ligeramente alcalino (7,4). La piel y los riñones se encargan de eliminar el exceso de ácido. Gran parte de los eccemas, urticarias, pruritos y eritemas pueden deberse a la irritación causada por la acidez del sudor.

¿El estreñimiento perjudica a la piel?
Las toxinas acumuladas en el organismo y que no han podido ser eliminadas a través de las heces hacen aparecer granitos y desvitalizan la piel, quitándole brillo… Es importante regular el tránsito intestinal con una dieta rica en fi bra alimentaria y, si es necesario, un suplemento de probióticos y prebióticos.

¿Qué nutrientes favorecen a la piel?
Le van bien los antioxidantes (vitamina E, betacaroteno, coenzima Q10, selenio, vitamina C) para contrarrestar los radicales libres del sol, la contaminación y el envejecimiento celular; los ácidos grasos omega-3, 6 y 9 para mantener la piel hidratada; y los colágenos (ácido hialurónico, silicio) para evitar las arrugas.

¿La piel refleja défi cits nutricionales?
La piel avisa de las carencias nutricionales y de los excesos de tóxicos presentando imperfecciones, descamación, dermatitis y otros problemas. Por ejemplo, una piel seca y arrugada con tendencia a la descamación puede estar señalando un déficit de ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como de colágenos.

¿Qué puede provocar eccemas?
Existen muchos desencadenantes de la urticaria y los eccemas pero uno muy frecuente es el estrés sostenido, sobre todo con conflictos emocionales reprimidos. También pueden ser fruto de una reacción alérgica a alimentos como productos lácteos, trigo o huevos.

¿Comer chocolate hace salir granos?
Los chocolates con leche y azúcar tienden a producir granos e impurezas en personas con esta tendencia. Es preferible consumir de forma moderada chocolates de calidad, con un alto porcentaje de cacao, que es rico en minerales como hierro, cinc y cobre, todos ellos saludables para la piel.

¿Por qué es importante el colágeno?
Es la proteína fibrosa que mantiene unidos los tejidos. Cuando se degrada da lugar a arrugas en la piel. Para reforzar el colágeno que produce el cuerpo se puede recurrir a la carne, sobre todo la que tiene más tendones y ligamentos, al pescado (se concentra en piel y espinas), a las gelatinas animales y a caldos de larga cocción.

JORDINA CASADEMUNT (nutricionista)

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